Bulgur Hrubý BIO

Bio hrubý bulgur: zrno s křupavostí

Tento bio obilný produkt je vyroben z předpařované, sušené a hrubě mleté durum pšenice z Turecka. Větší zrníčka dávají více křupavosti než střední nebo jemný bulgur a během přípravy lépe drží strukturu. Proto se tato varianta často používá do teplých pokrmů, ve kterých zrníčka vstřebávají vývar nebo omáčku, aniž by změkla nebo se rozvařila.

Tento bio bulgur je pěstovaný a zpracovaný v Turecku a je ekologicky certifikovaný. Na 100 gramů obsahuje výrobek 12 gramů bílkovin a 13 gramů vlákniny. Díky pevnému zrnu je vhodný jak pro domácí použití, tak pro profesionální kuchyně.

Na co použít hrubý bulgur?

Hrubý bulgur vynikne především v pokrmech, kde je důležitá textura a pevná křupavost. Je známou náhradou za rýži a kuskus. Je obzvlášť vhodný do receptů, kde musí zrníčka vstřebat vlhkost a přitom zůstat rozpoznatelná. To činí tuto variantu dobrou volbou pro pokrmy, které dusí delší dobu.

• Pilav: dobře vstřebává vývar a koření, ale zůstává sypký a zrnitý.

• Kibbeh: funguje jako pojivo a dává směsi pevnější strukturu.

• Kořeněné dušené pokrmy: udrží si tvar během delší přípravy.

• Polévky: přidává chuťovou výplň, aniž by se rychle rozpadal.

• Taboulé: dává pokrmu pevnou, rozpoznatelnou křupavost.

Pro taboulé můžete bulgur nechat nabobtnat a poté smíchat s petrželí, rajčetem, citrónovou šťávou a olivovým olejem.

Příprava hrubého bulguru

Namočení, doporučeno: vložte 150 gramů hrubého bulguru do mísy a přidejte 3 decilitry vroucí vody. Jednou promíchejte, misku přikryjte a nechte 15 až 20 minut nabobtnat. Během nabobtnání zrníčka postupně vstřebávají vodu, díky čemuž zůstávají pevná a sypká. Sceďte přebytečnou tekutinu nebo jemně vymačkejte. Tato metoda je vhodná mimo jiné pro pilav a taboulé.

Vaření: vařte hrubý bulgur 10 až 12 minut v přibližně dvojnásobném množství vody. Poté sundejte pánev z ohně a nechte ještě 5 minut odpočívat se zavřeným víkem. Před podáváním rozmělněte zrníčka vidličkou.

Koupit bio bulgur u Vehgroshop

Ve Vehgro můžete koupit bio hrubý bulgur v baleních od 100 gramů až do 25 kilogramů. Díky tomu si můžete vybrat velikost pro domácí použití, gastronomii, výrobu nebo velkou spotřebu. Neexistuje minimální objem objednávky. Tento produkt je dodáván z našeho vlastního skladu. Pro obchodní zákazníky jsou také k dispozici B2B dodávky a možnosti privátní značky.

Hledáte rychlejší přípravu pro saláty? Podívejte se také na náš Bulgur Medium Biologisch.

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi hrubým a středním bulgurem?

Hrubý bulgur má větší zrníčka, více křupavosti a zůstává pevnější během vaření. Střední je menší, měkčí a rychleji uvařený. Proto je střední obzvlášť vhodný pro studené saláty a rychlé přípravy.

Je bulgur bezlepkový?

Ne. Je vyroben z tvrdé pšenice a přirozeně obsahuje lepek. Výrobek proto není vhodný pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek. Quinoa a proso jsou bezlepkové alternativy.